Enrique Piñeyro è attore, regista e produttore cinematografico e teatrale, comandante di linea aerea, investigatore di incidenti aerei, medico e cuoco. Ha diretto Whisky Romeo Zulú (2004), Fuerza Aérea Sociedad Anónima (2006), Bye Bye Life (2008) e El Rati Horror Show (2010), film presentato come prova alla Corte Suprema di Giustizia della Nazione Argentina che si è concluso con l’assoluzione di Fernando Carrera. I suoi documentari hanno contribuito a sensibilizzare l’opinione pubblica e a produrre cambiamenti nella sfera pubblica, giudiziaria e politica della società argentina. Nel 2014 ha fondato Innocence Project Argentina, filiale di un’organizzazione statunitense che si dedica alla difesa di persone innocenti condannate per errore. In teatro, nello stesso anno, ha debuttato con “Volar es Humano, Aterrizar es Divino”, il suo fortunato spettacolo teatrale one man show che per 12 anni consecutivi ha riempito i prestigiosi teatri Maipo e Coliseo di Buenos Aires, nonché i migliori teatri delle principali province argentine; in Spagna è stato rappresentato al Teatro del Canal di Madrid, oltre che a Bilbao, Vigo, Avilés, Logroño, Murcia, Barcellona e La Coruña; in Italia, nella città di Milano, al Teatro Lirico. Nel 2018 ha inaugurato il suo ristorante Anchoíta, nel 2020 ha aperto il forno Panadería Anchoíta e nel 2021 la cantina Anchoíta Cava.